تورتة الشيكولاتة .
فى البداية لازم تعرف ان علشان تحصلى على نتيجه مرضيه فى الحلويات عموما لازم تهتمى بكل مكون من مكونات الحلو الى انتى وبتحضرية ويفضل يكون معاكى ميزان علشان المقادير تكون مظبوطة , وكمان لازم تشترى المكونات من حلوانى يكون بيبيع المنتجات دى علشان تضمنى انها مش مركونه عنده . النهارده احنا هنقسم الفديو دا لمراحل كامله هنبدائها مع بعض وهننهيها مع بعض والنتيجة هتكون مرضية جدا ليكى .
الخطوه الاولى عمل الكيكة الاسفنجية والمقادير كالتالى .
المقادير .
- 10 بيضات وبيتم فصل الصفار عن البياض والطريقه سهله جدا .
- رشة ملح .
- فانيليا
- كوب ونص سكر (يفضل سكر بودره مطحون ) مايعادل 200 جرام سكر .
- نص كوب من الزيت ( ويعتبر من اهم الخطوات المسئوله عن طريان الكيك ) .
- 125 جرام دقيق .
- نص كوب كاكاو خام .
- معلقة كبيره بيكنج بودر .
الخطوة رقم 2 عمل الجناش ذى محلات الحلوانى .
المقادير.
- 15 جرام جيلاتين ونقلبه فى رع كوب ماء دافى .
- 200 جرام عسل جلوكوز متوفر عند محلات الحلوانى .
- 400 جرام سكر .
- 400 جرام ماء . ويغلى كل المكونات لمده ثلاث دقائق ثم .
- 100 جرام كريم شانتى خام بدون سكر ويتم التقليب جيدا .
- 100 جرام كاكو خام ونستمر فى التقليب بدون توقف .
- 400 جرام شوكلاته خام ويستمر التقليب حتى ذوبان الشوكلاتة .
- ثم يضاف الجيلاتين من الخطوخ رقم 1 .