U3F1ZWV6ZTQyNTk4NDc4OTlfQWN0aXZhdGlvbjQ4MjU4MjAyODAw
recent
أخبار ساخنة

افضل طريقة لعمل العيش التركى صيامى وفطارى

بصراحه النهارده وانا بوريكم طريقة عمل الخبر التركى فى البيت كنت سعيدة جدا خصوصا ان المقادير والنتيجة كانت فوق الوصف جربوها وهتبهركم بجد .

المكونات 

  • 5 كوب دقيق منخول
  • كوب لبن دافي 
  • كوب وريع ماء دافي
  • معلقه كبيره خميره فوريه
  • معلقه كبيره سكر 
  • معلقه صغيره ملح 
  • ربع كوب زيت 

طريقه التحضير 

في بوله فاضيه نضع كوب من الماء الدافي  ونضع الخميره والسكر والملح ونقلب جيدا ثم نضع 5 معالق من  5كوب دقيق ونقلب جيدا وننغطي الخليت ونتركه لمده 20 دقيقه لكي يخمر وبعد 20 دقيقه نكمل العجن ونضع كوب اللبن الدافي وربع كوب زيت ونقلب جيد ونضع باقي 5كوب دقيق ونعجن كويس لمده لا تقل عن 7 دقايق وانا احتجت ربع كوب  ماء دافي للدقيق  حسب احتياج العجين ونعجنه حتي يصبح عجينه ملساء ونغطيه ونتركه لمده ساعه لكي تختمر ويتضاعف حجمها وممكن تاخد اكتر من ساعه في الجوالبارد .
وبعد اختمرها نعجنه تاني لمده دقيقه ثم نقسمه العجينه الي جزئين ونسوي الجرء الاول علي شكل كوره متساويه ثم نضعه في صينيه به ورق زبده وناعمل الجزء الثاني بنفس الطريقه ونضعه في صنيه ايضا ثم نفرد العجين باليد علي شكل دائره ثم نضغط علي الخبز بالصوابع اليد علي شكل دايره ثم نضغط باليد في الوسط مثل الصورهوالعمل الخبزه التانيه بنفس الطريقه ثم نغطي العيش لمده نص ساعه حتي تختمر ويتضاعف حجمه
 بعد الاختمار الخبز نضغط علي الخبز بالاصابع اليد علي نفس الشكل ثم ندهن العيش بالصفار بيضه و2 معلقه لبن وندهن ثم ندخله الفرن علي درجه حراره 180 لمد 25 دقيقه ونضعه في الرف الاوسك ونضع من العيش صينيه به ماء مغلي في اخر رف في الفرن
وبعد تسويه العيش نرش ماء علس العيش او ندعن وش العيش ماء خفيف ثم نغطيه لمده ربع ساعه ونقدمه والهنا والشفاء .

افضل طريقة لعمل العيش التركى صيامى وفطارى علي قناتي علي اليوتيوب


الاسمبريد إلكترونيرسالة

اعلان